Toutes les familles ont des petites spécialités culinaires, des recettes fétiches. La tarte à la moutarde est une de ces spécialités que l'on aime faire chez moi.

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Dérouler une pâte feuilletée (ma préférée !) et la mettre dans un moule à tarte. Etaler une bonne grosse cuillère à soupe de moutarde dans le fond. Ensuite, couper de fines tranches de gruyère et tapisser le fond. Enfin, couper les tomates bien mûres et les disposer sur le gruyère. Fleur de sel, poivre et un filet d'huile d'olive. Mettre au four à 180° et attendre que les tomates prennent une belle couleur (au moins 40 mn), ainsi vous serez sûres que la moutarde aura bien cuit.

Cette tarte se déguste aussi chaude que froide avec une bonne salade verte. Elle est parfaite en été ;-)